Східне міжрегіональне головне управління Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів на державному кордоні утворено відповідно до Постанови Кабінету Міністрів України від 23.09.2020 № 873 «Про утворення на державному кордоні міжрегіональних територіальних органів Державної служби з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів», наказом Міністерства розвитку економіки, торгівлі та сільського господарства України від 23.10.2020 № 2145 «Про затвердження Положення про міжрегіональне головне управління Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів на державному кордоні та внесення змін до наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 12 квітня 2017 року № 209» наказом Держпродспоживслужби від 13.11.2020 №760 затверджено Положення про Східне міжрегіональне головне управління Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів на державному кордоні